Salah satu makanan Sunda yang enak dan renyah adalah Nasi Tutug Oncom. Ini adalah salah satu resep makanan Sunda yang mudah dibuat, dengan oncom yang gurih dan renyah. Kamu bisa mencoba membuat Nasi Tutug Oncom yang enak dan renyah ini sendiri dengan mengikuti resep yang dibagikan oleh Devina Hermawan. Resep Nasi Tutug Oncom yang enak ini adalah hidangan yang cocok untuk keluarga dan bisa kamu buat di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan untuk Nasi Tutug Oncom:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 8 cm kencur
– 2 sendok teh garam
– 1 ½ sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh penyedap
– 5 buah cabai merah keriting
– 360 gram oncom
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
Bahan-bahan untuk kriuk tutug oncom:
– 35 gram tepung terigu protein sedang
– 35 gram maizena
– ½ sendok teh baking powder
– 1 butir telur
– 50 ml santan
– 80 ml air
– ½ sendok teh garam
– ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
– ⅓ tutug oncom
Pelengkap:
– Nasi putih + 2/3 tutug oncom
– Tempe goreng
– Tahu goreng
– Sambal tomat
– Timun
– Kemangi
Cara membuat Nasi Tutug Oncom khas Sunda:
1. Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
2. Di dalam ulekan, haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting, dan garam.
3. Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk, dan daun salam. Masak di api sedang hingga kering. Sisihkan.
5. Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata.
6. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur, dan santan. Tambahkan air secara perlahan sambil diaduk hingga rata.
7. Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu.
8. Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan.
9. Nasi tutug oncom siap disajikan.
Cara membuat Nasi Tutug Oncom khas Sunda:
1. Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
2. Di dalam ulekan, haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting, dan garam.
3. Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk, dan daun salam. Masak di api sedang hingga kering. Sisihkan.
5. Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata.
6. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur, dan santan. Tambahkan air secara perlahan sambil diaduk hingga rata.
7. Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu.
8. Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan.
9. Nasi tutug oncom siap disajikan.
Selamat mencoba!
